중국 중앙방송 네트워크의 보고에 따르면, 국가시장감독관리총국, 교육부, 공업정보기술부, 농업농촌부, 상무부, 국가위생건강위원회가 공동으로 '산업의 고품질 발전 촉진을 위한 조리 야채 식품 안전 감독 강화에 관한 통지'를 오늘 발표했습니다. 그 중 '고지'에는 미리 조리된 요리가 공업적으로 미리 만들어진 것임에도 불구하고 여전히 요리 범주에 속한다는 점을 명시하고 있습니다.소비자는 일반적으로 요리를 조리하는 과정에서 방부제를 첨가하지 않으며, 조리된 요리에도 방부제를 첨가하지 않도록 규정하고 있습니다.
동시에 '무첨가 조리식품' 역시 업계 현실을 반영해 조리식품 산업의 질 높은 발전 방향을 선도하고 있다.
식품첨가물은 “필요한 경우가 아니면 첨가하지 않는다”, “식품에 사용되는 식품첨가물의 양은 원하는 효과를 얻으면서 최대한 줄여야 한다”는 것이 업계의 공감대가 됐다.
미리 조리된 요리는 냉동, 냉장 등의 보관조건과 멸균 후처리 과정을 거치며, 방부제를 사용할 기술적인 필요성은 없습니다.
또한 조리된 요리는 생산, 보관, 운송, 판매 과정에서 환경, 온도, 습도, 빛 등에 대한 요구 사항이 높습니다.
전체 체인에 걸쳐 식품 안전 위험 관리 및 통제를 강화해야 하며, 다양한 유형의 조리된 요리는 해당 냉장 및 냉장 요구 사항을 엄격히 준수하여 식품 안전을 보장해야 합니다.