프리드먼 영양 과학 및 정책 학교(Friedman School of Nutrition Science and Policy)가 Nature Communications에 발표한 연구에 따르면 지리적 위치는 설탕이 첨가된 음료의 소비에 큰 영향을 미치며, 설탕이 첨가된 음료의 전 세계 소비는 28년 동안 16% 증가했습니다. 소비율은 지역마다 크게 다르며 라틴 아메리카와 카리브해 지역이 가장 많이 섭취합니다. 이 연구는 설탕 음료의 공중 보건 위험과 소비에 영향을 미치는 사회 경제적 요인을 강조하고 섭취량을 줄이기 위한 목표 정책을 요구합니다.

터프츠대학교 프리드먼 영양과학정책대학원 연구원들은 식이 조사 데이터에서 지역적, 연령적 차이가 나타났다고 말했습니다.

프리드먼 영양 과학 및 정책 학교(Friedman School of Nutrition Science and Policy)의 연구원들은 10월 3일 Nature Communications 저널에 발표된 새로운 연구에서 설탕이 함유된 음료를 마시는 결정은 거주 지역에 따라 크게 영향을 받는다고 보고했습니다. 1990년, 2005년, 2018년의 전 세계 식이 데이터베이스 분석에 따르면 연구 대상인 28년 동안 전 세계 감미 음료 소비가 거의 16% 증가했지만 섭취량은 지역에 따라 크게 달랐습니다.

설탕이 함유된 음료는 전 세계적으로 사망 및 장애로 인한 손실의 주요 원인 중 하나인 비만 및 심혈관 대사 질환과 광범위하게 연관되어 있기 때문에 공중 보건 문제입니다. 많은 국가의 지침에서는 첨가된 설탕을 일일 칼로리의 5~10% 미만으로 제한할 것을 권장하고 있으며 탄산음료는 영양가를 추가하지 않기 때문에 일부 국가에서는 주민들이 이 목표를 달성할 수 있도록 탄산음료 소비에 세금을 부과합니다.

연구 통찰력 및 인구통계학적 변화

이 연구는 185개국의 성인이 8온스당 50칼로리 이상의 청량음료, 에너지 음료, 주스, 펀치, 레모네이드 및 주스 등 설탕이 함유된 음료를 섭취하는 방법에 대한 최신 개요입니다. 섭취량은 세계 지역에 따라 크게 다릅니다. 예를 들어, 2018년에는 평균적으로 개인이 주당 2.7개의 설탕이 함유된 음료를 섭취했지만, 이는 남아시아의 주당 0.7인분부터 라틴 아메리카 및 카리브해 지역의 주당 7.8인분까지 다양했습니다.

전 세계적으로 남성과 여성, 청년층과 노년층에서 섭취량이 더 높은 것으로 관찰되었으나, 교육 수준과 농촌/도시 거주자는 출신 지역에 따라 섭취량이 더 높았습니다. 사하라 이남 아프리카, 남아시아, 라틴 아메리카/카리브 지역에서는 교육 수준이 높은 성인이 교육 수준이 낮은 성인에 비해 단 음료를 마실 가능성이 더 높지만, 중동/북아프리카에서는 그 반대입니다. 전반적으로, 세계에서 설탕 음료를 가장 많이 섭취하는 사람들은 사하라 이남 아프리카(주당 12.4회)와 라틴 아메리카/카리브해(주당 8.5회) 지역의 도시적이고 교육 수준이 높은 성인입니다.

국민 소비 패턴과 사회경제적 요인

국가 차원에서 사람들이 주당 가당 음료를 가장 많이 소비한 국가는 멕시코(8.9인분), 에티오피아(7.1인분), 미국(4.9인분), 나이지리아(4.9인분)였으며 인도, 중국, 방글라데시(각각 0.2인분)였습니다.

"우리는 2018년 세계 지역에 걸쳐 큰 차이가 있다는 사실에 놀랐습니다. 라틴 아메리카/카리브 해는 시간이 지남에 따라 전반적으로 감소했지만 모든 시점에서 가장 많은 섭취량을 기록했으며, 사하라 이남 아프리카는 모든 시점에서 섭취량이 가장 많이 증가했습니다."라고 프리드먼 학교의 영양 역학 및 데이터 과학 박사 과정 박사 과정인 제1저자 Laura Lara-Castor가 말했습니다. "이러한 결과는 특히 마케팅 규제, 식품 라벨링, 탄산음료세와 같은 성공적인 개입을 중심으로 더 많은 작업이 필요함을 시사합니다."

사람들의 식단에 대한 수백 건의 설문조사를 수집하는 글로벌 식단 데이터베이스(Global Dietary Database)에는 설탕 음료와 사회경제적 지위 사이의 관계를 보여주는 정보도 포함되어 있습니다. 1990년부터 2018년 사이 사하라 이남 아프리카는 소비가 가장 많이 증가했습니다(+2.99, +81.9%). 고소득 국가의 섭취량은 처음에는 증가했다가 감소했으며, 라틴 아메리카/카리브 해에서는 섭취량이 처음에 감소했다가 증가하여 2018년까지 1990년에 가까운 수준으로 돌아갔습니다. 나머지 세계에서는 시간이 지남에 따라 섭취량이 보다 완만하고 꾸준히 증가했습니다. 성별, 연령, 교육 수준, 거주 지역에서도 비슷한 패턴이 관찰되었습니다.

근본 원인 및 향후 연구

Lara-Cast는 "이번 연구에서 이러한 경향의 원인을 확인하지는 못했지만, 연구자들은 이러한 변화가 탄산음료 및 식품 산업의 타겟 마케팅 전략의 효율성, 높은 지위에 대한 서양식 식단의 연관성, 물에 대한 접근성과 관련이 있을 수 있다고 가정했습니다."라고 말했습니다. "탄산음료는 가장 먼 곳까지 이동할 수 있으며, 깨끗한 물 공급원이 적은 국가에서는 이러한 음료가 마실 수 있는 유일한 음료일 수 있습니다."

"설탕이 첨가된 음료의 매력을 줄이려는 노력에도 불구하고, 설탕이 첨가된 음료 섭취량은 지난 수십 년 동안 증가했습니다"라고 프리드먼 학교의 영양학 교수이자 심장 전문의인 Dariush Mozaffarian은 말했습니다. "일부 인구는 특히 취약하며, 우리의 연구 결과는 전 세계적으로 음료 섭취를 줄이기 위한 국가적 정책과 보다 목표화된 정책을 알리는 증거를 제공합니다."

연구원들은 어린이와 청소년의 설탕 음료 섭취량을 평가하고, 탄산음료세가 전 세계적으로 미치는 영향을 측정하고, 국가 간 하위 집단 간의 차이를 더 잘 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 말했습니다. 연구팀은 또한 우유, 커피, 차와 같은 다른 달콤한 음료가 소비 습관에 어떤 영향을 미치는지 탐구하기를 희망합니다.

참고 자료: Laura Lara-Castor, Renata Micha, Frederick Cudhea, Victoria Miller, Peilin Shi, Jianyi Zhang, Julia R. Sharib, Jo "1990년부터 2018년까지 185개국 성인의 설탕 첨가 음료 섭취량" 작성자: Sh Erndt-Marino, Sean B. Cash, Dariush Mozaffarian 및 Global Dietary Database, 2023년 10월 3일, Nature 통신.

DOI:10.1038/s41467-023-41269-8

편집 출처: ScitechDaily