블루베리와 기타 과일은 회색 곰팡이와 같은 곰팡이에 감염되기 쉬운 반면, 해바라기는 이러한 곰팡이에 대한 저항력이 매우 높습니다. 이를 염두에 두고 과학자들은 이제 버려진 해바라기 줄기에서 추출한 추출물을 사용하여 과일에 곰팡이가 생기는 것을 방지했습니다.
해바라기는 다양한 식물 질병에 대한 저항력이 있는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 해바라기씨와 기름은 다양한 용도로 사용되지만 줄기는 수확 후 폐기되는 경우가 많습니다.
Xiaodong Luo와 Yun Zhao가 이끄는 중국과학원의 과학자들은 최근 이 줄기가 항진균 화합물의 원천이 될 수 있는지 여부를 조사하고 수확된 과일에 적용하기 시작했습니다. 이 줄기의 추출물을 분석한 결과, 이 줄기에는 디테르페노이드라고 알려진 17가지 유형의 화합물이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 그 중 4개는 이전에 과학에 알려지지 않았습니다.
Botrytis cinerea 곰팡이에 대해 테스트했을 때 2개의 새로운 디테르펜을 포함하여 17개의 디테르펜 중 4개가 곰팡이의 원형질막을 파괴했습니다. 이로 인해 세포가 누출되어 회색 곰팡이라고 알려진 질병을 형성할 수 없게 됩니다.
그런 다음 과학자들은 무독성 해바라기 추출물 용액을 블루베리 배치에 적용한 다음 건조시키고 Botrytis 포자를 주입했습니다. 6일 후 블루베리의 42.9%에서는 다른 과일처럼 곰팡이가 생기지 않았습니다. 연구가 계속됨에 따라 이 숫자는 증가할 것입니다.
이번 연구에 관한 논문은 최근 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 게재되었습니다.