활기 넘치는 테이크아웃 전쟁은 아직 끝나지 않았다. 지난 주말에도 많은 소비자들이 플랫폼에서 발행한 쿠폰을 받았지만 전반적인 강도는 지난 두 주말만큼 강하지 않았습니다. 소셜 플랫폼에서는 주말 동안 밀크티 교환 쿠폰을 플랫폼에서 받았다는 사용자도 있었고, 큰 쿠폰을 공유한 사용자도 있었다.

새로운 비즈니스 형식도 음식 배달 전쟁에 불을 붙였습니다. 7월 21일, 차이나 비즈니스 뉴스(China Business News)는 JD.com의 첫 번째 자체 운영 테이크아웃 매장이 오픈했으며 테이크아웃 경쟁이 새로운 형태로 계속될 수 있다는 사실을 발견했습니다.

7월 18일 국가시장감독관리총국은 플랫폼 회사 Ele.me, Meituan, JD.com을 인터뷰하고 관련 플랫폼 회사에게 중화인민공화국 전자상거래법, 중화인민공화국 반부정경쟁법, 중화인민공화국 식품안전법 등 법률 및 규정을 엄격하게 준수하고 판촉 행위를 더욱 표준화하며 합리적으로 경쟁에 참여하고 좋은 생태계를 함께 구축할 것을 요구했습니다. 소비자, 가맹점, 테이크아웃 라이더, 플랫폼 기업 모두가 상생하고, 케이터링 서비스 산업의 표준화되고 건강하며 지속 가능한 발전을 촉진합니다.


한편으로는 광적인 테이크아웃 전쟁이 유저들의 주문 의욕을 자극했다. 테이크아웃 시장이 보조금 때문에 주식시장에서 증분시장으로 바뀌었다는 얘기도 있다. 반면, 공짜 밀크티는 아무도 가져가지 않아 결국 폐기되고, 일부 상인들은 플랫폼에 인질로 잡혀있다며 불만을 토로하는 등 혼란도 일어났다. 전쟁이 계속되면서 일부 케이터링 협회는 합리적인 경쟁을 요구하는 계획을 시작했습니다.

기업들은 이 전쟁을 어떻게 볼까? 냄비 프랜차이즈 가맹점 Chen Lei(가명)는 China Business News에 업계 관점에서 볼 때 테이크아웃 전쟁이 소비자의 주문 습관을 강화했다고 말했습니다. 전쟁 중에 테이크아웃 플랫폼은 할인을 제공했을 뿐만 아니라 지속적으로 최적화된 배송 적시성을 제공했습니다. 소비자는 외출, 주차공간 찾기 등 번거로운 링크를 거치지 않아도 된다. 또한, 음식배달전쟁을 통해 상인들의 노출도 늘어나고 있다. Chen Lei는 음식 배달 전쟁에서 플랫폼에서 더 많은 노출과 주문량을 확보하기 위해 상인들이 종종 플랫폼에서 제공하는 보조금과 함께 상당한 할인 및 할인을 시작한다고 말했습니다. 이러한 할인이 결합되면 매장 내 가격보다 테이크아웃 가격이 더 매력적인 경우가 많습니다. 이로 인해 가격에 민감한 소비자들은 테이크아웃을 선택하는 경향이 높아지고, 자연스럽게 오프라인 매장의 고객 수는 줄어들게 됩니다. Chen Lei는 훠궈 레스토랑은 주로 매장 내 식사에 중점을 두고 있으며 테이크아웃 주문이 많지 않다고 말했습니다. 지난 7월 테이크아웃 전쟁이 시작된 이후 매장의 테이크아웃 주문이 20~30% 늘었다.

그러나 반면에 Chen Lei는 음식 배달 전쟁이 소비자의 오프라인 매장 복귀에 영향을 미칠 것이라고 믿고 있습니다. 그는 테이크아웃이 매장 내 식사에 비해 가격이 저렴하기 때문에 최근 매장 내 식사를 하는 고객으로부터 "매장에서 식사하는 것이 비용 효율적이지 않다"는 피드백을 받았다고 말했다. 훠궈 사업가인 그는 집에서 훠궈를 먹는 것과 식당에서 먹는 것은 다른 느낌이라고 말했다. 또한 Chen Lei는 자신의 관찰에 따르면 테이크아웃 전쟁으로 인해 상인들이 테이크아웃 플랫폼으로 몰려들었다고 말했습니다. 치열한 경쟁에 대처하기 위해 일부 가맹점에서는 재료의 품질을 낮추거나 생산 비용을 줄여 낮은 테이크아웃 가격을 유지하기도 합니다. 이러한 접근 방식은 단기적으로는 주문을 유치할 수 있지만 일단 소비자가 알아차리면 매장의 평판에 영향을 미치게 됩니다. 테이크아웃 주문량이 줄어들 수 있을 뿐만 아니라, 소비자들이 브랜드 오프라인 매장에 대한 불신을 갖게 되어 매장 내 식사 고객의 흐름에도 영향을 미칠 수 있습니다.

상인인 Chen Lei는 오프라인 매장이 테이크아웃 전쟁에 참여할 때 식사 준비, 포장, 테이크아웃 라이더와의 도킹 등 테이크아웃 주문을 처리하기 위해 많은 인력과 물적 자원을 투자해야 한다고 말했습니다. 이는 매장 내 식사 서비스에 대한 에너지를 산만하게 하며, 이로 인해 서빙 속도가 느려지고 서비스 직원의 시기적절하지 않은 응답 등 매장 내 식사 서비스 품질이 저하되어 소비자의 매장 내 식사 경험에 영향을 미치고 일부 소비자가 소비를 위해 매장으로 돌아가는 것을 꺼리게 되며 고객 흐름이 더욱 감소됩니다.

동시에 Chen Lei는 프랜차이즈로서 음식 배달 플랫폼의 활동은 본사에서 결정하며 발언권이 없다고 말했습니다.

플랫폼 입장에서 음식배달 전쟁은 이용자와 가맹점을 더욱 유인할 수 있는 좋은 기회다. 타오바오 플래시 세일 데이터에 따르면 케이터링 업계 기업의 채용 및 노동 수요가 크게 증가했으며, DingTalk에 등록된 케이터링 업계 직원 수가 7월 이후 수십만 명 증가했습니다. 이는 오프라인 매장이 성수기 여름 고객 흐름에 적극적으로 대처하고 있음을 반영합니다.

하지만 업계 단체 입장에서는 음식배달 보조금 전쟁으로 인한 부정적 영향도 주목할 필요가 있다. 7월 15일부터 중국 체인점 및 프랜차이즈 협회, 산시성 레스토랑 협회, 산둥성 요리 협회 등은 음식 배달 플랫폼에 '혁명' 경쟁을 중단할 것을 촉구하는 문서를 발행했습니다.

산시성 레스토랑 협회는 최근 일부 주요 테이크아웃 플랫폼에서 시작된 '0위안 ​​구매', '18세 이상 구매 시 18세 할인' 등 가격 보조금 전쟁이 계속 가열되고 있다고 밝혔다. 자본력에 의존하는 이러한 저가형 난전은 일반적인 마케팅의 범위를 넘어섰습니다. 물리적 사업체의 위장강제참여, 원가양도, 품질문제, 자원낭비, 근로자에 ​​대한 압력의 급격한 증가로 인한 강제효과는 우리 도는 물론 국가 전체의 요식업의 건전한 발전에 체계적 피해를 끼치고 있습니다.

협회는 '깜짝 수혈'이라는 불합리한 저가 경쟁의 악순환에서 벗어나 단기적인 교통 위주의 '변혁' 행위를 버리고, '수익 감소-품질 손실-고객 손실' 딜레마에 빠지지 않도록 하고, 케이터링 서비스의 원점으로 돌아가 안정적인 품질과 서비스 경험으로 시장을 선점할 것을 촉구하고 있다.

업계가 중단하라고 설득했지만 플랫폼이 여전히 쿠폰을 발행하고 있는 상황에 대해 인터넷경제학회 전자상거래 연구센터의 한 디지털 라이프 분석가는 차이나 비즈니스 뉴스에 규제 인터뷰에서 악의적인 경쟁을 중단하라고 요구했지만 음식 배달 플랫폼은 여전히 ​​대규모 프로모션 노력을 유지했으며 주문량이 크게 감소하지 않았다고 말했습니다. 핵심 이유는 다음과 같습니다. 첫째, 플랫폼은 '보조금 관성'과 '사용자 유지'의 딜레마에 직면해 있습니다. 초기 단계에 투자한 수백억 달러의 보조금은 사용자의 소비 습관을 길러주었고, 갑자기 취소되면 절벽 같은 주문 감소로 이어질 수 있습니다. 둘째, 규제 세부 사항이 아직 완전히 구현되지 않았습니다. 현행 정책은 '원가 이하 판매'만 금지할 뿐, 비용 구조나 처벌 메커니즘을 명확히 정의하지 않고 있다. 플랫폼은 "할인의 결합"을 통해 직접적인 위반을 방지합니다. 셋째, 라이더 생태와 사용자 감정 간의 양방향 결합입니다. 많은 라이더들의 수입은 주말 주문 피크에 따라 달라지며, 소비자들은 '주말에 양털을 짜낸다'는 심리적 기대감을 형성했습니다. 플랫폼은 변동을 피하기 위해 안정적인 주문량을 유지합니다.

Chen Liteng은 미래에 가격 전쟁이 단계적으로 가라앉고 산업 경쟁의 차원이 계속해서 심화될 것이라고 믿습니다. 단기적으로는 극단적인 보조금이 점차 사라지고 다른 우대 전략으로 대체될 수도 있습니다. 중장기적으로 경쟁의 주전장은 효율성과 서비스로 전환되고 업계는 건전한 수익 모델로 복귀할 것입니다.

Bailian Consulting의 설립자 Zhuang Shuai는 Pinduoduo가 2019년에 출시한 수백억 달러의 보조금이 이제 주요 전자상거래 플랫폼의 채널이 된 것처럼 테이크아웃 및 플래시 세일 사업에 대한 보조금이 계속되는 한 그들은 모두 승자가 될 것이며 다른 전자상거래 플랫폼은 더욱 "부상"을 입을 것이라고 말했습니다. 동시에 음식배달산업은 더욱 차별화된 발전 추세를 보일 것이다.